李明秀的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

花蓮浸泡式咖啡推薦品牌 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中哥斯大黎加咖啡哪種好喝

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 宜蘭藍山咖啡企業禮品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北音樂家咖啡禮品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 嘉義知名咖啡股東會贈品

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南冰釀咖啡新年送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南不酸的咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺中衣索比亞咖啡伴手禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺東冰釀咖啡網友推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 嘉義哥倫比亞咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南單品咖啡哪種好喝

盼一句呼聲多年情書韻腳寫至啞 多年所盼盼來卻不肯應答 年少輕狂伴歲月填補時差 時光淋雨打濕寫情書的便筏 撐傘忌憚無心人無意將陽光揮灑 磨去爪牙怕粗心露出尾巴 誦經聲攏斷想入非非的想法 金箍壟斷編好似真的謊話 喝慣單桌上待客放涼的新茶 洗耳賞旁人冷眼的敲打 花落滿天襯與歸人相約樹下 歲月短催人長大 待我滿頭白發 卿恰應成家。 >>>更多美文：自創詩

女兒城是我們在恩施州游玩的首選之地，因為在市區很便捷。炎炎烈日，但并沒有消減數以萬計游客的熱情，偌大的停車場密密麻麻擺滿了各種車輛，并不寬闊的古老街道上人流如織。這是一座獨具特色而又飽蘸土家族風味的城中城，我驚嘆于別具一格的吊腳樓，仰望著一串串錯落有致的紅燈籠，觸摸著長街古香古色的雕塑，吸吮著長街四處彌散的土家風味。走在女兒城，文化元素直逼你眼，真是目不暇接。土家族的文化元素雕刻在建筑物的棱角上，編織在美女帥哥的服飾上，蕩漾在琳瑯滿目的美食上，陳列在恩施民俗博物館里，視覺和味覺里的女兒城——真是一個民族文化底蘊豐厚的城。 最幸運的是趕上了女兒城火辣辣的潑水節，給出行錦上添花。歡呼聲、潑水聲跌宕起伏，土家族民歌鏗鏘有力，節奏鮮明，隨風飄遠。小伙子們拿著高壓水槍從吊腳樓二樓左右掃射，土家族幺妹端著大小不一形狀各異的盛滿水的塑料盆從二樓盡情潑灑，好像是在挑戰，又像是回應，實則是在表達著美好的愛情。歡呼聲一浪更比一浪高，潑水聲一浪更比一浪強，歌舞升平，整座城都沸騰了。 一年一度的潑水節正在進行中，我害怕淋濕了衣服，只能站得遠遠的，但看得出來很多人是有備而來的。密密麻麻的游客也是“全副武裝”。有撐著傘近觀的，有拿帽子遮擋的，有拿防曬衣遮擋的，有拿水桶蓋遮擋的，有拿七彩塑料盆遮擋的，他們都在享受著無比歡樂的美好時光。街上人來人往，也有光著頭遠眺的，有的躲在居民家門口，有的靠在樓宇之間的縫隙里，還有的躲在店鋪里。老人相互攙扶著，孩子們水中奔跑著，青年男女相擁而立，都以自己喜歡的方式感受著節日的快樂。人們都想親歷潑水節的全過程，任憑水從頭而降，濕透衣裳，沒有人抱怨，也沒有人生氣，反以此為榮幸，據說被水潑到來年財運好、身體好、仕途好、一切都好。 夕陽漸漸退去，潑水聲漸漸消失，女兒城漸漸安靜下來，我們也放慢腳步，開始細細品味這土家文化的底蘊。視覺抹不去的是，街道里佇立著很多處造型奇特的雕像，每一尊塑像好像都在向你訴說它們的故事，仿佛那神秘的傳說、那動情的故事，讓你神采飛揚，仿佛也會激發你對愛情的向往。耳畔，偶爾傳來摔碗酒摔碎碗的聲音，女兒重視經不起誘惑，“老板，來一碗！”雙手接過，深深呼吸，酒——香；暢飲一口，酒——濃；用力一甩，碗——碎。很多游客駐足，或許真想當一回武松，試一次三碗不過崗，用酒香和碗碎來消逝心中積淀的憂傷或憤怒，與這一段或甜或酸的歲月時光和解。 徜徉在女兒城里，感覺時光很慢，慢得可以聽見它的呼吸。自是遠離了大都市的擁擠與喧嘩，在這里每個人都可以不經意間宣泄一次思緒上的悵惘，那早已被塵世喧擾的心扉可以來一次不用期許的停歇，完全與女兒城的激情飛揚握手言和，與土家族地域風情完美融合。此時此刻，瞬間忘記了心中千重顧慮萬般憂郁，情不自禁地和他們一起品嘗正宗的土家餅，一起灑脫潑辣的輕歌曼舞，一起歌唱永恒的愛情，一起歌唱歲月的靜美，一起歌唱祖國的富強。 聽說每年七夕節恩施的相親會都要在女兒城舉行，而今天正是活動的最高潮，八方賓客，三萬多人齊聚于此，甚是壯觀。這些土家族少男美女，大都是從四面八方來這里尋找自己心愛的伴侶，赴一場驚天動地的約會，做一次自由愛情的追隨者，而我們，也能沾一份愛情的幸運。 女兒城的潑水節，讓人想到泱泱華夏璀璨奪目的民族文化，自然也讓人想到傣族最盛大的節日——潑水節，他們形式相似，只是內涵不同。傣族潑水節時間在每年四月，潑水節是傣族的新年節。據說，潑水節最早源于印度，曾是婆羅門教的一種宗教儀式，其后為佛教所吸收，經緬甸傳入云南傣族地區。人們在這一天，清早要采來鮮花綠葉到佛寺供奉，擔來碧澄清水為佛像洗塵，隨后才是群眾性的相互潑水正式開始。而女兒城的潑水節是在每年七夕節，好像專為少男少女相親服務的，是一場濃重的自由愛情典禮，也是一年一次濃重的相親盛事。 聽當地的土家族阿姨說，女兒城的潑水節越來越濃重了，今年吸引了周邊陜西、湖南、四川、重慶等好幾個省市的游客，很多人都是沖著潑水節而來。有的單身男女真是為相親而來，有的人是想感受這盛大的場面，而我們真的是巧遇。人生最大的幸福就是不期而遇了，在女兒城遇見如此壯觀的潑水節，不知道是前世今生做了多少善事，修了多少福才換來的眼福啊！ 女兒城的潑水節熱鬧非凡，為恩施州這方文化深厚的沃土增添了幾分浪漫和激情，也為游客留下了一抹淺淺淡淡的記憶。 >>>更多美文：生活隨筆

母親叫我去砍柴，我拿著柴刀就出門了。我10歲時是這樣，快30歲了還是這樣。如果80歲時還能聽到她叫我砍柴，我將再次年輕。那時，我遲緩的腿，將再次輕快，踏上早年的山路。我昏花的眼，將再次明亮，尋覓枯枝。我衰老無力的手，將被意志舉起。我意志的刀刃，將再次鋒利。我枯瘦的肩，將再一次扛起。 屋后是我家的自留山。山上長著樅樹，杉樹，香樹，其他的樹。樅樹總是孤獨地生長著，同一個樹蔸絕不會長出兩棵樹。樅樹被砍掉后，樹樁先枯死，接著是樹根。一棵樹只要根死了，便是徹底死了。樅樹沒有再生能力。杉樹卻不一樣，樹干被砍掉，過不了多久，樹樁就會發芽。如果不砍掉部分樹苗，幾棵杉樹將共同生長，但最后優勝劣汰，最多存活兩三棵。再過多少年，就只能剩下一棵了。更多的樹都喜歡扎堆，一大叢蹲在一起。樹一扎堆養料就分散了，再也長不成參天大樹，就像喜歡扎堆的人一樣，沒多少主見，遇事拿不定主意。 人們給每種樹取了一個名字（從不單獨給一棵樹取名字，少數古樹才有名字），但樹并不在意人怎么叫。我們可以輕易喊答應一個人，但不可能將一棵樹喊走，而且罵它它不還嘴，打它它不還手。樹對人無動于衷。要帶走樹，除非用鋤頭、柴刀、鋸子或斧頭。 我背著柴刀爬上一棵樅樹，騎在樹枝上，砍下枯枝。砍完一棵接著再砍另一棵。我并不貪心，砍下三四棵樹的枯枝就夠了。有一捆柴回家，就算完成了母親布置的任務。 我捆好砍下的枯枝，并沒有立即回家，而是爬上山頂，在光禿禿的巖石上躺著。我隨手摘下一片樹葉，銜在嘴里，然后閉上眼睛。山風像一塊涼爽的手帕，擦干了臉上的汗水。 我躺在山頂，像一片多少年前的樹葉，在外面飄蕩已久，疲憊不堪，而今終于回到曾經的枝頭，找回了最初的綠色。自從我學會砍柴后，這是經常歇息的地方。多少個白日夢曾在這里種子一樣隨風飄下，落地生根，長成一棵棵樹。我生命的原色，曾有若干個時日，如同這山上的樹葉，有過青翠的色澤，清新的氣息，清晰的紋路。在我離開的這些年里，它們獨自生長，年復一年地返青，枯枝落葉堆滿最初的夢境，而我多少年不曾重溫。 冬天的陽光格外暖。陽光照在山上，山的樹上，樹的葉片上；樹下的草上，草的葉片上，像一雙雙祖父的手，輕輕撫摸睡夢中的孫子。山里格外靜，仿佛每片樹葉正在打盹兒。躺在地上的，長在枝條上的——全都睡著了。 樹只在春天醒來。 只有春天的雨和風，能讓一棵沉睡的樹徹底醒來。 山頂有兩棵粗皮子青樹，像一對聯體嬰兒，用共同的根吸收養分。樹下堆滿枯葉，自己的和別的樹的。去年的、前年的、上前年的枯葉堆在一起，厚厚的一層。這兩棵樹，若是長在土地肥沃的地方，至少十丈高了。但這是山頂，土壤貧瘠，它們具有老樹的年齡，卻是小樹的體形——仿佛十多年前的樣子。 這兩棵矮樹會不會自卑呢？它們那么矮，老是長不高，大樹會小瞧它們嗎？這些年，它們直起腰挺起胸昂起頭，一直盡力長高，但一直沒能長得更高。不過山頂也沒有比它們更高的樹了。一棵樹要長得高，長得粗壯，必須占據一個好地勢：向陽，水分充足，土壤肥沃。樹長在山頂，不大也招風，雖長不高，但越長越結實。只有木質堅韌的樹才能在山頂存活。在平地上，樹要是長不高，同樣受欺負。它爭不到更多的陽光，吸不飽更充足的雨水，只能一天天看著周圍的樹日益高大，最終枯死，變成柴火，或者腐爛，成為其他樹的養料。 那些長大成熟的樹，根四處伸展，然后長出樹苗，或開花結果，留下種子。種子一旦離開樹，掉到地上，能不能生根發芽要看運氣。母樹管不了種子的生根發芽。母樹一開始就把生存經驗傳給了種子。而對初生的樹苗，母樹不會教育它們如何競爭，更不會照顧一輩子。它們會成為競爭對手。即便不至于你死我活，至少也是互不相讓。樹會不會這樣想，我并不知道，我只是以自己的觀察得出這個結論。樹在爭奪土地、陽光和雨水，但一棵樹絕不會對其他樹用盡心機，它只把聰明用在根上，智慧用在葉上，力氣用在枝干上。它們的爭奪既在陽光下，也在泥土里。 樹從扎根那天起，命運便很難逆轉。即便地勢不好，也不能換地方。除非被人移栽，才能換個地方換種長勢。與樹比，人的選擇余地太多了。也許人從來就沒有樹活得清醒，人的選擇越多反而越迷茫，不同的選擇使人變成不同的樣子。經常變。人在一個地方過得不如意，可以換一個地方。換一個地方不如意，可以再換一個地方。從一個槽跳到另一個槽，從村莊遷移到城市，從小城市到大城市，一生都充滿偶然，又好像沒有盡頭。而那些無從選擇的樹，生長在它唯一的選擇中，始終長成它自己。 每棵樹都為自己而活，也為對方而活，根在地下糾纏，葉在空中碰觸。一年一度的黃葉，飄落在同一棵樹下，被風吹走，腐爛在另一些樹下，更遠的落葉又被風吹來，滋養這邊的樹。 叢林有自己的法則，只要人不過多干涉，樹會自然終老。雖然有些樹會被積雪壓斷，被狂風吹倒，被雷電劈死。樹有它無法逃避的自然災害，但它們有根，有種子，會在下一個春天抽出新枝，發芽生根。 兩棵粗皮子青樹好像睡著了，在做夢。也許是兩個夢，也許每根枝條上都有一個夢，正被這冬日的陽光烘暖，變得越來越輕，正飄向空中，舒展成鵝黃、嫩黃；翠綠、濃綠；或者淺黃，或者深黃。也可能沒睡著，而是正像我一樣想事情。它們自己的、草的、爬上樹的螞蟻的、云的、陽光的、風的、雪的，甚至是人的。它們站得太高，所處的地勢太險要，令它們無法入睡。它們也許和我想到了一起，但很可能永遠想不到一起。我和樹的想法，也許就像一片樹葉的兩面，我永遠只能想到葉子正面的事情，而它們，不光想到了正面，連里面和背面的也想到了。我們之間永遠隔著一層葉子。我們彼此的想法，永遠無法穿過那薄薄的一層葉片相遇、交融。我的想法無法變成樹的汁液，流淌在它的身體里。而我的心里，雖然多了一些對于樹的看法，卻始終沒能變成樹的樣子。 我躺在樹下想樹的事情——葉子的事情，樹根的事情，種子的事情。也許我不該瞎操心，我不可能把自己想成一棵樹，先長出根須，再長出枝條葉子，開花，結果。我沒有可以飄落或返青的葉子，只有不斷流逝的童年、青春、中年和老年。那逝去的時光，沒有明顯的季節更替，只有莫名的憂傷。 在我遐想之際，對山的砍柴聲將我驚醒了，砍斷我做一棵樹的想法，仿佛在提醒我，如果變成一棵樹，也許有一天會遭遇斧頭柴刀，那樣我就完蛋了，無處可逃。 我驚出一身冷汗，連忙扛著柴下了山，回到村里繼續做人。 >>>更多美文：散文隨筆

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